Trancoso (BA), 25 de setembro de 2026 – A relação entre produção de alimentos, conservação da natureza e desenvolvimento local esteve no centro da mesa “Da Paisagem ao Prato”, realizada na Casa Conservação Internacional durante o Organic Festival Trancoso. O encontro reuniu Beto Mesquita, diretor de Paisagens Sustentáveis da Conservação Internacional (CI-Brasil), Janaína Torres Rueda, chef da A Casa do Porco e empresária e Caio Penido, produtor rural, presidente do Instituto Mato-Grossense da Carne (IMAC) e fundador da Liga do Araguaia e da SOUBeef, para discutir como sistemas alimentares mais sustentáveis dependem da saúde das paisagens onde os alimentos são produzidos.
Ao abrir a moderação, Beto Mesquita destacou que produtividade, inovação e tecnologia não são suficientes para garantir sistemas alimentares resilientes sem ecossistemas saudáveis. “Capacidade e tecnologia não são suficientes sem a natureza. É nessa conexão, com esse olhar, que a gente constrói a estratégia de paisagens sustentáveis da CI-Brasil.”
Um dos principais temas debatidos foi a necessidade de superar a visão de que conservação e produção são agendas incompatíveis. Também foi ressaltado que a adoção de práticas produtivas de menor impacto e de baixa emissão de carbono depende não apenas de conhecimento técnico, mas também de incentivos capazes de reconhecer os benefícios coletivos gerados pela conservação e pela recuperação da vegetação nativa.
Gastronomia aproxima pessoas da origem dos alimentos
Janaína Torres Rueda compartilhou experiências pessoais ligadas ao aproveitamento integral dos alimentos e lembrou que práticas hoje associadas à sustentabilidade sempre estiveram presentes na cultura alimentar brasileira. Segundo ela, a crescente distância entre consumidores e produtores contribuiu para reduzir o conhecimento sobre a origem dos alimentos e sobre o trabalho necessário para produzi-los. “Eu percebo que quanto mais a gente alinhar turismo, alimento e produtor, mais as pessoas vão valorizar toda a cadeia produtiva. Quando você entende de onde aquele alimento veio e quem produziu, você passa a valorizar muito mais aquele produto.”
Outro tema central foi a transformação da sustentabilidade em valor econômico para produtores e territórios. Caio Penido compartilhou sua trajetória na agropecuária e explicou como sua visão foi construída a partir da busca por modelos capazes de conciliar produção e conservação. “Quando fui crescendo, percebi que o mundo caminhava para uma polarização entre conservação e produção. Hoje entendemos que produzir conservando é uma oportunidade.”
O produtor destacou que o Brasil possui características únicas, combinando produção agropecuária com exigências de conservação que muitas vezes não existem em outros países. Segundo ele, esse diferencial deve ser visto como uma vantagem competitiva e não como uma limitação, outro destaque do produtor foi referente às experiências associadas à restauração de áreas e ao mercado de carbono, apontando que a geração de receitas ligadas à conservação pode se tornar tão ou mais relevante que atividades produtivas tradicionais em determinadas áreas.
CASA CONSERVAÇÃO INTERNACIONAL NO ORGANIC FESTIVAL TRANCOSO
Essa e outras mesas acontecem na Casa Conservação Internacional, em pleno quadrado de Trancoso. Parceira Estratégia do Organic Festival Trancoso desde 2019, a CI-Brasil mantém a casa como um palco para rodas de conversa, aulas e ativações abertas ao público durante todos os dias da programação, de maneira 100% gratuita. Confira a Agenda AQUI.